L’autunno è il momento perfetto per gustare una fiorentina succosa e saporita, ma il vero segreto per esaltarla sta nei contorni giusti.
Ecco alcune idee da provare nel tuo ristorante:
- Funghi trifolati – Porcini o misti, spadellati con olio, aglio e prezzemolo.
- Patate al forno – Croccanti e profumate con rosmarino, salvia e un tocco affumicato di paprika.
- Verdure di stagione arrostite – Zucca, cavoletti, carote e cipolle, caramellate con un filo di miele o aceto balsamico.
- Cavolo nero ripassato – Saltato con aglio, peperoncino e accompagnato da crostini di pane toscano.
- Purea cremosa – Di zucca o di patate, arricchita con un pizzico di noce moscata.
- Insalata di radicchio e noci – Fresca e amarognola, con scaglie di pecorino o parmigiano per un tocco di carattere.
Un bicchiere di Chianti Classico o di Brunello di Montalcino completerà l’esperienza alla perfezione.
