Novità 2025: La Manza der Bloemen e la Castellana

Da sempre HRC Gourmeat seleziona eccellenze per offrire ai ristoranti carni di altissimo livello, pensate per valorizzare ogni menu. Nel 2025 sono arrivate due novità: la Manza der Bloemen e La Castellana.

La Manza der Bloemen: una carne raffinata, unica, dal sapore inconfondibile, nata da una selezione genetica esclusiva tra Frisona Olandese e Red Holstein. La Manza der Bloemen è allevata nei Paesi Bassi, in prossimità del parco naturale De Hoge Veluwe, dove natura incontaminata e benessere animale si fondono in un equilibrio perfetto.

Perché sceglierla:

• Marezzatura ideale: perfetto equilibrio tra carne e grasso intramuscolare.
• Colore rosso intenso: segno distintivo di una carne tenera e gustosa.
• Sapore bilanciato: pensato per i palati più esigenti.
• Allevamento sostenibile: tradizione, libertà e rispetto per l’ambiente.

La Castellana: la Castellana nasce sui verdi pascoli montani dell’Austria e completa il suo percorso di crescita in Italia, nell’alta pianura veneta, dove viene sottoposta a un finissaggio tradizionale con alimentazioni selezionate. Il risultato? Una carne morbida, aromatica, dalla consistenza perfetta, che racconta una doppia anima alpina e mediterranea.

Perché sceglierla:

• Crescita in ambiente incontaminato: pascoli ricchi di erbe e fiori selvatici.
• Finissaggio italiano: esaltazione di sapore e tenerezza.
• Taglia e struttura: animali muscolosi e sani, con una qualità costante e superiore.
• Biodiversità: allevamento tra climi diversi per una carne equilibrata e genuina.

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Saremo felici di aiutarti a trovare le soluzioni perfette per il tuo locale, con tagli selezionati, tracciabilità garantita e un servizio su misura.