Come conquistare i tuoi clienti con un menù a base di carne rossa anche in estate

L’estate è finalmente arrivata: con le sue alte temperature e tramonti mozzafiato è sicuramente una delle stagioni più amate dell’anno.

La stagione richiama piatti freschi, leggeri, a base (spesso) di pesce, verdure e gusti estivi.

Per i ristoranti di carne questo può essere un po’ un limite: infatti, esclusi gli appassionati di carne che la mangiamo più che volentieri tutto l’anno, c’è una fascia di clientela che in estate diminuisce notevolmente il consumo di carne.

Come risolvere questo piccolo problema?
Studiando un menù ad hoc per l’estate che sappia coniugare la carne con ingredienti freschi e leggeri.

Tre consigli per creare il menù perfetto a base di carne durante l’estate:

1. Prediligere carni magre o bianche
   Nei piatti del tuo menù cerca di prediligere tagli carne magri come il filetto o carni bianche come il vitello.
2. Scegliere abbinamenti con prodotti freschi
   Scegli ricette che prevedono tanta verdura, anche cruda, o salse prettamente estive a base di agrumi, sapori freschi o orientali come la teriyaki.
3. I prodotti di stagione attirano sempre
   Dalle verdure dei primi mesi d’estate come zucchine, pomodori e melanzane; fino ai prodotti di fine stagione estiva come fichi e porcini.

Questi sono solo alcuni consigli, ma siamo sicuri che con la vostra esperienza saprete creare piatti a base di carne irrinunciabili per tutti i vostri clienti anche durante questa stagione.

Buona estate a tutti i ristoratori da Hrc Gourmeat.