Carne estremamente pregiata, tenera e dal gusto unico, grazie al modo ed all'ecosistema con cui il manzo viene allevato e nutrito. La genetica della carne proveniente da un incrocio di bovini della Rubla Gallega, con le femmine della Frisia e della Bruna Alpina. La sua carne si distingue per il sapore intenso, per il colorito rosso tenue e per il grasso di color giallo oro, grazie alla dieta ricci di mais.