HRC Gourmeat propone un nuovo prodotto: la Tender Steak. Una carne che garantisce massima qualità e semplicità in cucina.
Nasce da una selezione di carne bovina di alta qualità, arricchita con acqua e aromi naturali, e sottoposta a una lavorazione controllata che include massaggiatura, equilibratura del pH e standardizzazione del peso. Questo processo consente di ottenere blocchi regolari da circa 2 kg, stabili e facili da lavorare, ideali per garantire una tagliata sempre perfetta. Il risultato è una carne dalla tenerezza costante, dal colore uniforme e con una resa superiore in cottura.
Si tratta di un prodotto estremamente versatile, pensato per diversi ambiti della ristorazione, come steakhouse, bracerie e bistrot. È una tipologia di carne che permette di servire una tagliata tenera, assicurando tempi di cottura più rapidi e uniformi e semplificando la gestione in cucina, anche con personale meno esperto. Nel mondo del catering e della ristorazione collettiva, rappresenta un grande vantaggio in termini di organizzazione: il peso standard permette un controllo preciso del food cost, mentre la regolarità del prodotto velocizza il servizio, mantenendo alta la qualità anche con grandi volumi e ritmi sostenuti.
Anche per gastronomie e GDO, la Tender Steak si dimostra una scelta vincente: la forma regolare facilita la preparazione di porzioni e vaschette pronte da cuocere, il minimo gocciolamento mantiene il banco più pulito e il colore stabile rende il prodotto visivamente più invitante per il cliente. Con la Tender Steak portiamo in tavola una nuova idea di carne: affidabile, costante e pronta a soddisfare le esigenze di chi cerca qualità senza compromessi.